קבב פרסי בתנור בתבנית אחת
אין כמו הקבב הפרסי אין טעים ממנו
הסוד הוא מה שאין בו!!!
והפעם בלי גריל פחמים, בלי שיפודים ככה קלי קלות בתבנית בתנור.
רוצו להכין ותכתבו לי איך טעים!
קבב פרסי בתנור
מצרכים
- קילו בשר טחון חצי בקר חצי טלה (התערובת חייבת להיות שומנית מספיק)
- 4 בצלים טחונים היטב ומסוננים היטב מהנוזלים
- חופן נדיב של זעפרן טחון (עלי ומכתש או טוחן תבלינים) ומעורבב עם 3 כפות מים קרים
- מלח פלפל
אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל המרכיבים מניחים בתבנית משומנת לתנור.
בסכין חדה חותכים לאורך את הבשר כך שייוצרו קבבים ברוחב של 3 ס״מ. אח״כ בעזרת גב האצבע יוצרים שקעים לאורך הקבב.
מניחים בתנור במצב גריל על החום הגבוה ביותר בערך רבע שעה עד 20 דק עד שהתבנית שחומה והקבב עשוי.
מגישים לצד אורז לבן עגבניות צלויות פלפל חריף וירק טרי , אפשר להוסיף סומאק על הבשר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
קטגוריות: אוכל פרסי, בשר, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים ליום העצמאות, מתכונים לסוכות, מתכונים קלים להכנה, על האש, קציצות, קציצות בשר
תיוגים: בשר, מאכל פרסי, מתכונים עם בשר טחון, מתכונים פרסיים, פרסי, קבב
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
